SM Hotels & Conventions Earns 2025 Honor for Sustainable Circular Economy Initiative

지속 가능한 호텔업의 획기적인 인정

SM 호텔 앤 컨벤션은 World’s Leading Sustainable Circular Economy Initiative 2025로 선정되는 인상적인 이정표를 달성했습니다. 이 영예는 스마트한 음식 관리, 폐기물 감소, 지역 사회 참여를 통해 지속 가능성을 호텔업에 깊이 통합하는 데 중점을 둔 혁신적인 “Plate for the Planet” 프로그램으로 수상했습니다.

이번 중요한 인정은 두바이에서 열린 세계 지속 가능한 여행 및 호텔 산업 어워드(WSTHA)에서 이루어졌으며, 지속 가능한 관광 분야의 글로벌 리더들이 모여 이 분야의 획기적인 발전을 기념했습니다. 시상식에서는 SM Hotels & Conventions과 같이 보다 책임감 있는 관광 관행을 향해 나아가는 단체들이 집중 조명되었습니다.

순환 식품 관행을 통한 호텔업 혁신

“Plate for the Planet” 이니셔티브는 이 호텔 그룹이 자사 호텔 내에서 음식 서비스를 접근하는 방식을 완전히 바꾸어 놓았습니다. 주요 핵심 요소는 식물성 메뉴 옵션 확대, 음식물 쓰레기 감축, 지역 사회의 영양가 증진에 중점을 두고 있습니다.

• 채식 옵션: 호텔 메뉴의 약 75%가 채식 요리를 제공하며, 건강을 중시하는 고객과 환경적 이점을 모두 고려합니다.
• 폐기물 전환: 매달 200kg이 넘는 잉여 식품이 기증되거나 퇴비화되어 매립지로 향하는 쓰레기를 줄이는 데 기여합니다.
• Community Impact: 이 프로그램은 지역 식품 생산자 및 농장과의 연결을 통해 지속 가능한 공급을 촉진하고, 이는 곧 지역 경제를 지원합니다.

이러한 접근 방식은 유엔 지속가능개발목표(SDGs)와 세계자연기금(WWF)의 지속 가능한 외식 원칙에서 제시하는 가이드라인을 포함하여 국제적인 지속 가능한 목표와 밀접하게 일치합니다.

지속적인 변화를 위한 리더십과 협력

SM Hotels & Conventions는 내부 운영을 넘어 지속가능성 기준 및 소싱에 대한 교육 워크숍을 통해 직원과 공급업체 모두에게 역량을 강화합니다. 이 포괄적인 팀워크는 긍정적인 환경 영향이 더 넓은 지역 사회와 공급망으로 확장되는 파급 효과를 보장합니다.

이 프로그램은 게스트 만족, 환경 인식, 사회적 책임의 균형을 이루는 확장 가능한 모델이 되었으며, 이는 현대적인 지속 가능한 관광의 특징입니다.

세계 지속 가능한 여행 및 호텔 산업 어워드에 대하여

WSTHA 행사는 세계 지속 가능한 호텔 연합과 함께 진행되며, 이 연합은 광범위한 네트워크를 통해 전 세계적으로 약 66,000개의 호텔과 300개의 호텔 브랜드를 대표합니다. 이 연합은 호텔 부문을 긍정적인 미래로 이끄는 지속 가능성 분야의 업적을 장려하고 인정합니다.

업계 리더들은 SM 호텔 앤 컨벤션이 혁신과 협력 정신에 헌신하는 점을 높이 평가하며, 여행 및 숙박 산업 내에서 책임감 있는 비즈니스 관행의 중요성이 점점 더 커지고 있음을 강조했습니다.

호스피탈리티 산업에서 지속 가능한 관광의 간략한 역사적 개요

관광 분야에서 지속가능성의 뿌리는 수십 년 전으로 거슬러 올라가며, 업계 관계자들이 무분별한 성장이 초래하는 환경적, 사회적, 경제적 파급 효과를 인식하기 시작하면서 발전해 왔습니다. 초기에는 폐기물 관리 및 에너지 보존에 집중했지만, 이후 그 범위가 상당히 확대되었습니다.

오늘날, 지속 가능한 호텔업은 폐기물 감소, 현지 및 유기농 재료 조달, 물 절약, 지속 가능한 인증 제도와 같은 다양한 전략을 통합하여 고객 경험을 저해하지 않으면서 탄소 발자국을 줄이는 것을 목표로 합니다.

글로벌 위원회의 인증을 포함한 인증 프로그램은 기업이 환경 보호와 사회적 형평성이라는 높은 기준을 충족하도록 벤치마크를 제시하고 동기를 부여합니다. 이러한 프로그램은 건전한 경쟁과 친환경적인 관행의 광범위한 채택을 촉진하여 장기적으로 관광지의 명성과 생존 가능성을 향상시킵니다.

표 1: 지속 가능한 호텔 경영의 핵심 요소

지속 가능한 이니셔티브가 글로벌 관광에 갖는 중요성

지속 가능한 관광 관행에 대한 강조 증가는 환경 악화에 대처하고 형평성을 증진하기 위한 더 넓은 세계적 의제를 반영합니다. 여행이 재개되고 목적지들이 의식 있는 여행객을 유치하기 위해 노력함에 따라, “Plate for the Planet” 프로그램과 같은 지속 가능한 이니셔티브는 진화하는 고객의 기대를 충족할 수 있도록 기업의 입지를 강화합니다.

이러한 프로그램은 또한 목적지의 자연 및 문화적 구조를 보존하는 데 기여하며, 이는 관광의 환경 발자국이 면밀히 조사되는 세상에서 매우 중요합니다. 폐기물 감소, 지역 조달 확대, 이해 관계자 교육 노력은 지역 사회와 생태계를 모두 존중하는 회복탄력성 있는 관광 경제를 위한 발판을 마련하는 데 매우 중요합니다.

국제 여행 및 경험에 미치는 영향 예측

앞으로 지속 가능성은 단순한 부가가치를 넘어 전 세계 서비스 제공업체의 핵심 전제 조건이 될 가능성이 큽니다. 여행객들이 더욱 까다로워짐에 따라 환경 보호와 사회적 책임을 위한 진정한 조치를 취하는 여행지와 서비스를 선택할 것입니다.

이러한 변화는 보트 및 요트 관광과 같은 관련 분야에도 영향을 미칠 것이며, 환경 의식은 사업자가 보다 친환경적인 관행을 채택하고 친환경 해양 경험을 창출하도록 장려할 수 있습니다. 육지에서 시행되는 현지 조달 및 폐기물 관리 원칙은 마리나와 요트에서도 유사하게 지속 가능한 접근 방식을 장려하여 수상 활동의 전반적인 매력을 높일 수 있습니다.

마무리: 더 푸른 미래를 향한 발걸음

SM 호텔 앤 컨벤션이 ’Plate for the Planet“ 지속 가능한 순환 경제 이니셔티브로 받은 수상은 단순한 트로피 그 이상으로, 호텔 산업의 미래를 위한 청사진을 제시합니다. 폐기물 감축 및 식물 기반 메뉴부터 지역 사회 역량 강화 및 공급업체 협력에 이르기까지, 이 포괄적인 프로그램은 호텔이 어떻게 의미 있는 환경적, 사회적 영향을 미칠 수 있는지를 보여줍니다.

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