Sustainable Food Systems in Tourism: The Tourism Food for Good Initiative

Tourism Food for Good の開始

「新たな国際協力の枠組み、通称」 観光で食をより良く 観光部門における食品管理の方法に革命を起こすことを目指す取り組みが進行中です。UN Tourism、TUI Care Foundation、ケンブリッジ大学のResilience and Sustainable Developmentセンター（CRSD）が主導するこのイニシアチブは、持続可能で循環型の食品システムを観光バリューチェーン全体に組み込むことを目指しています。ワールドフードデー直前のこのタイミングは、グローバルなリーチと多様な影響で知られるセクターにおいて、喫緊の食品システム課題に取り組むというコミットメントを強調しています。.

目的と協力者

このイニシアチブは、政策立案者、学者、企業、市民社会、地域社会など、幅広いステークホルダーを結集し、観光における食のライフサイクルを再設計するという目標で団結しています。その範囲は、生産、調達、提供、食品の再利用に及びます。このプログラムは、特に、開発の優先事項と食料不安という2つの重要な問題に取り組んでおり、食料不安は世界中で人道上の課題となっています。推進される主な解決策には、食品の損失と廃棄の削減、余剰食品の再分配の支援、循環型アプローチによる価値回収の強化が含まれます。.

変革への道筋：2040年インパクト・ロードマップ

観光で食をより良く 設計します。 観光における持続可能な食料システムのための2040年インパクトロードマップ, 、システム変革のための戦略的テコ入れポイントを特定するための明確な枠組みを提示しています。このロードマップは、国連観光機関が以前に行った「One Planet Sustainable Tourism Programme」の一部であった「観光における食品廃棄物削減のためのグローバル・ロードマップ」などの取り組みを基盤としています。TUIケア財団は、サプライチェーンを強化し、廃棄物を削減するために、農家、ホテル、旅行者を結びつける「Field to Fork」プログラムを通じて貢献しています。.

最初の実地試験の場はカーボベルデであり、パイロット的な目的地としての役割を果たします。そこで得られた教訓が、より広範な地域での実装に向けた適応を形作ることになります。このプロジェクトは、インパクトロードマッピングやケンブリッジポリシーブートキャンプなど、CRSDケンブリッジの方法論を活用しています。これらの方法論は、システム思考、集合知、参加型調査を統合し、科学的な洞察と地域社会の知識を融合させるものです。.

コラボレーション募集

政府、企業、市民社会組織は、このムーブメントへの参加を推奨されています。パートナーは、それぞれの独自の観光地やビジネス環境に合わせた2040年のロードマップの共同作成や、パイロットプロジェクトの推進に貢献できます。この包括的なアプローチは、観光における持続可能な食料管理慣行の共有されたオーナーシップと適応性を促進します。.

歴史的背景：観光における食のサステナビリティ

観光におけるサステナビリティは長らく、観光産業が環境や社会に与える影響と取り組んできましたが、フードシステムが介入の対象として注目されるようになったのはごく最近のことです。観光業は、食品廃棄物を含む大量の廃棄物を発生させ、水や土地などの地域資源に多大な圧力をかけることで悪名高いです。持続可能な観光を確立するための取り組みは、一般的な環境対策から洗練された、目的地に特化した戦略へと進化してきました。.

固形、液体、気体廃棄物の削減といった廃棄物管理への取り組みは、ホテルから大規模イベント会場まで、観光事業にますます組み込まれてきています。リサイクルと再利用は多くの場所で日常的なものとなっていますが、観光セクターの季節性や変動性により、課題も残っています。認証やエコラベルは、旅行者や同業者に対して、持続可能性への取り組みを促進し、伝える上で重要な役割を果たしています。.

観光におけるフードシステムは、廃棄物管理の域を超え、関係者がその影響力の大きさに気づき始めたことで、注目を集めるようになりました。 持続可能性に関する目標の進化の一環として、地元のサプライチェーンの改善、食品ライフサイクルにおける廃棄物の削減、責任ある消費の促進などが挙げられます。 サーキュラーエコノミーモデルは、かつて廃棄物とみなされていたものを価値ある資源に変えるために模索されています。.

予測：観光における持続可能な食の未来

消費者の意識と規制の枠組みが厳しくなるにつれて、観光において、持続可能で倫理的、そして循環型の食糧システムへの注目はますます強まるでしょう。強靭で再生可能な食糧戦略を取り入れている観光地は、環境意識の高い旅行者にとって魅力的になり、競争優位性を獲得する可能性が高いです。海洋および沿岸の観光地にとって、これらの取り組みは、手つかずのビーチや豊かな海洋生態系という自然の魅力と相まって、環境保全が非常に重要なセーリング、ヨット、ボートなどのアクティビティと完全に調和します。.

食品ロスの削減、地元の生産者支援、資源効率の向上といった重点事項は、観光を支えるホスピタリティサービスにもうまく適用できます。その結果、そのようなイノベーションは波及効果を生み出し、エネルギー使用から廃棄物処理、節水まで、より広範な持続可能性の実践を促し、訪問者にとってより豊かでバランスの取れた体験を創造します。このアプローチにより、観光が地域経済と環境に積極的に貢献し、そのフットプリントを最小限に抑えることができます。.

観光における持続可能な食料システムの重要な要素

沿岸・海洋観光地にとって、これが重要な理由

ボートやヨットが盛んな沿岸地域の目的地は、持続可能な食の取り組みから他にない恩恵を受けることができます。海洋生態系の健全性は、食料生産と廃棄物の管理責任と直接結びついています。よりきれいなビーチ、水質汚染の軽減、持続可能な地元の農業は、釣り、ボート、その他の海洋活動のためのより豊かな環境を育み、これらはセーリング愛好家にとって中心的な魅力となります。.

持続可能な食料システムの統合は、冒険と環境意識を求める旅行者が集まる、ヨット文化の活気に満ちた魅力を引き立てます。この相乗効果は、ヨットチャーター、釣り旅行、ビーチサイドでの食事などのアクティビティが、天然資源と地域社会の保護に対する真摯な取り組みを伴うようにすることで、目的地の魅力を高めます。.

結論：持続可能な未来へ向けて

について 観光で食をより良く このイニシアティブは、観光分野における食料システムを変革し、コラボレーション、イノベーション、持続可能な慣行を促進することを目的とした、重要な一歩となるものです。食料の損失、廃棄、そして循環型価値に取り組むことで、環境の健全性、地域住民の生活、旅行者の満足度に影響を与える重要な分野を活用します。.

今後を見据えると、持続可能な食料システムは、強靭で責任ある観光開発の礎となるでしょう。海、ヨット、ボートと深く結びついた観光地にとって、これらの取り組みは、依存する自然環境と深く共鳴します。食料の持続可能性を最適化することは、観光地の質を高めるだけでなく、そのような場所を魅力的なものにしている水、ビーチ、海洋生物多様性を保護することにもつながります。.

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