EKFCは、2025年のドバイ航空ショーに向けて、ケータリングの新記録を樹立しました。

ドバイ航空ショー2025に向けた大規模な調理施設の準備

ドバイ航空ショー2025は、100近くの国々から航空および航空宇宙の専門家を迎える準備を進めており、EKFC（エミレーツ・フライト・ケータリング）は開催期間中に30万食以上の食事を提供する予定です。この航空ショーにおけるケータリングの規模と複雑さは、ロジスティクスの専門知識と料理の多様性の両方を強調し、参加者の国際性を反映しています。.

セントラルキッチンをゼロから構築する

この膨大な需要に対応するため、EKFCは展示ホールとシャレーエリアの間に戦略的に位置する2つの完全なセントラルキッチンを現場に建設しました。これらのキッチンには、冷蔵室、食器洗いエリア、専用倉庫、および独立した電源を含む専門ゾーンが装備されています。敷地内の施設は、毎日数万食の食事を処理できるように設計されており、ペストリーの準備、コールドキッチンでの作業、および大量生産をサポートします。.

調理業務を支援するため、食堂、制服配布センター、厚生テント、休憩所など、スタッフのためのインフラも整備されました。 驚くべきことに、この一連の設置はすべて2週間以内に計画・実行され、その後、イベント前の試運転を行い、完璧なサービス提供を保証しました。.

人材派遣と専門知識

世界各地の著名なホスピタリティ機関から74名のインターンを含む、約2,600名のスタッフがイベントのために採用されました。これらのインターンの中にはUAE国籍の者も多く、6ヶ月にわたる文化および技術研修を受けており、キッチン業務だけでなく、財務、人事、イベント運営にも貢献しています。EKFCの従業員は、既存のキッチン、ドバイ世界貿易センターの担当者、および様々な部門からの専門家を統合し、強力で機敏なチームを構築しています。.

スタッフは今回のショーのために特別にデザインされた、限定のコバルトブルーのユニフォームを着用します。これは通常使用する企業カラーとは明確に異なり、特別な機会を象徴するものです。.

世界の食文化の粋が集結

EKFCのこのイベントへのケータリングのアプローチは、量にとどまらず、グローバルな本格さとリアルタイムの柔軟性に焦点を当てています。調理チームは、パビリオンごとの要望に合わせた多様なメニューを提供し、黒トリュフソースの牛肉の頬肉煮込み、精巧な中東メゼ、エミレーツスタイルのタンドリーロブスター、インドのチキンピスタチオコルマ、伝統的な中華鍋料理などを提供します。.

オンデマンドサービスと文化的配慮

展示ホールでは、バスケットオーダー、焼きたてのペストリー、食事の好みや文化的なニュアンスに対応したカスタマイズ可能なメニューなど、オンデマンドのケータリングサービスをご利用いただけます。この適応性は、EKFCの航空会社向けケータリングの伝統に根ざしており、日々の業務は多様な味を習得し、国際的な旅行者からの特別なリクエストに対応することにかかっています。.

ローカルおよびグローバルブランドとのコラボレーション

エアショー開催期間中、UAEを拠点とする、または国際的なフードコンセプトのいくつかの企業が提携し、7つの特徴的な食のゾーンを展開します。

• 折り紙 - 日本料理
• Onda – プレミアムコーヒー
• Yann Couvreur Pastry & Barista Experience ヤン・クーブルール　パティスリー＆バリスタ体験
• ディッバ・オイスターバー：フジャイラ産シーフードを展示
• 社内サーモン＆キャビアラウンジ
• Bustanica サラダバー　ポケスタイルボウル
• 中東およびペルシャ風 BBQ ステーション

さらに、エミレーツ・レジャー・リテールは、コスタコーヒーの店舗とフードトラックの村をSkyViewエリアに展開し、来場者に魅力的な選択肢を提供しています。.

廃棄物削減と現地調達

環境への配慮は、EKFCの戦略において重要な位置を占めています。イベント全体でペットボトルをガラス製容器に完全移行し、リサイクルシステムを導入しました。余剰食品は、ドバイ municipalityとの提携を通じて堆肥化、またはフードバンクに寄付し、廃棄物の削減を優先しています。さらに、EKFCは地元の食材調達にも力を入れており、ディバ産のカキやMai Dubaiの飲料水などのサプライヤーとの連携を推進しています。.

ドバイの歴史的背景と観光業の成長

このイベントの準備は、ドバイがグローバルな航空および観光の中心地として急速に発展している、より広範な背景に沿ったものです。すでに世界で最も利用者の多い空港の一つであるドバイ国際空港は、年間数千万人の乗客をサポートしており、ドバイを東西を結ぶ不可欠な交差点としています。.

1970年代初頭の設立以来、アラブ首長国連邦は石油依存からの戦略的な経済多様化を進めており、観光と貿易が不可欠な柱となっています。ドバイは、豪華なリゾート、広大なマリーナ、世界クラスのショッピング、広々としたイベント会場などを擁する強力な観光部門で連邦を牽引しています。.

ドバイ航空ショーのようなイベントは、国際的なビジネスおよびレジャー旅行者にとって、この都市が第一級の目的地であることを改めて示しています。このショーは、航空業界の専門家、政府関係者、業界のエキスパート、愛好家など、幅広い層の人々を魅了し、訪問者数と経済活動に大きく貢献しています。.

Significance for International Tourism and Sailing

ドバイ航空ショーの規模と国際的な雰囲気は、多様な訪問者層を持つ活気ある目的地としてのドバイの魅力を際立たせています。海やボートを愛する人々にとって、ドバイのインフラには数多くのマリーナやビーチがあり、ヨットやセーリング活動が盛んに行われ、これらの注目度の高いイベントと並行して、ウォーターフロントでのレジャーやチャーターの機会が増加することがよくあります。.

ドバイにおける航空と海洋観光の融合は、ビジネスとレクリエーションが出会うダイナミックな環境を生み出しています。エアショーなどのイベントに参加する旅行者にとって、市内のビーチを探検したり、近隣の湾岸でヨットをレンタルしたり、セーリングを楽しんだりする機会は、彼らの経験に冒険的な側面を加えています。.

表：エミレーツ・フライト・ケータリング ドバイ航空ショー ケータリング概要

今後の展望：メガイベントのケータリングと観光の未来

EKFCの周到な組織体制は、グローバル規模のイベントにおけるケータリングの複雑化を反映しています。求められるスキルセットは、単に調理の専門知識だけでなく、インフラ計画、 workforce の調整、そしてサステナビリティの実践も含まれます。国際観光、特にドバイのような活気のあるハブにおける国際観光の成長が続くにつれて、大規模な集まりでオーダーメイドの高品質な食事体験を提供する能力は、ますます重要になるでしょう。.

輸送とレジャーの中心地としてのドバイの魅力の高まりにより、国際展示会と海洋観光との相乗効果が継続的に見られる可能性が高いでしょう。訪問者の増加は最終的に、透明な湾岸海域での優雅なヨットチャーターから、ハイオクなウォータースポーツまで、多様なボート体験の需要を喚起し、市内の多忙なイベントカレンダーを補完します。.

結論

2025年ドバイ航空ショーで30万食以上の食事を提供するEKFCの役割は、世界で最も重要な航空イベントの舞台裏にある、並外れた料理とロジスティクスの努力を浮き彫りにしています。同社の品質、文化への配慮、そして持続可能性への献身は、大規模なケータリング業務の新たな基準を打ち立てています。世界の観光と商業の交差点に位置する都市で開催されるこのイベントは、ドバイが国際的な訪問者のホットスポットとしての地位を強調するものでもあり、イベント後には地域のプレミアムなボートアクティビティやヨットチャーターを楽しむ人も多くいます。.

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