10 Easy and Exciting Meals to Cook Onboard – Shipboard Recipes

Start with a reliable slow-cooker honey-garlic chicken over rice; it will fill the galley with aroma while you handle other duties. Prep is quick: toss chicken, a spoon of honey, garlic, and a splash of broth, then let the pot work. When service comes, scoop over fluffy rice and finish with fresh herbs.

Another solid option is a gluten-free couscous bowl: combine roasted vegetables with sesame and chickpeas, then tzatziki on the side for brightness. It will ship fast to the counter, easy to plate, and can be ready to serve warm or at room temperature.

For a fresh grilled option, prep grilled fish or tofu with a avocado salsa and spring onion relish. Serve over rice or baked potato wedges for a balanced dish that travels well between decks and supports your crew.

Pour un vegan option, roast peppers and zucchini with chickpeas, then toss with herbs and a citrus drizzle. Combine with gluten-free grains such as quinoa to create a hearty dish that satisfies heart and palate.

Keep a baked tray dish ready: salmon or firm tofu baked with sesame, lemon zest, and spring vegetables. It bakes in one pan, cleans up quickly, and tastes bright after a busy watch.

Maintain a practical system for storage: label dairy-free and gluten-free items, use airtight containers, and portion evenly so everyone can serve themselves. This источник of ideas helps ship crews rotate meals without repeating the same taste day after day.

Practical shipboard meals with limited galley gear

Make a ready one-pot tofu and ginger honey rice bowl your default weeknight meal when you sail, as it covers four servings with minimal cleanup.

1. One-pot tofu and ginger honey rice bowl (serves four)

   • 1 block firm tofu, cubed
   • 1 onion, sliced
   • 1 tablespoon fresh ginger, grated
   • 2 tablespoons honey
   • 2 cups cooked rice
   • 2 cups vegetable stock or water
   • Spring onions for garnish
   • Soy sauce and sesame oil to taste
   1. Heat a pot and sauté onion until translucent.
   2. Add tofu and ginger; stir to coat.
   3. Stir in rice, stock and honey; simmer until heated through and glossy.
   4. Garnish with spring onions, splash soy, serve hot.

2. Grilled beef and bell pepper skewers with cherry glaze (grilled)

   • 400 g beef chunks
   • 2 bell peppers, cut into squares
   • 1 onion, cut into wedges
   • 2 tablespoons honey
   • 1 tablespoon soy sauce
   • Cherry tomatoes for color
   • Skewers
   1. Marinate beef with honey and soy for 15 minutes.
   2. Thread beef, onion, bell peppers, and cherry tomatoes on skewers.
   3. Grill in a grill pan or small galley grill until caramelized, turning often.
   4. Rest briefly and serve with a light side salad.

3. Vegan chickpea and cherry tomato stew (vegan, one-pot)

   • 1 can chickpeas, drained
   • 1 onion, diced
   • 2 cloves garlic, minced
   • 1 cup cherry tomatoes, halved
   • 1 tablespoon grated ginger
   • 1 teaspoon curry powder or cumin
   • 1 cup vegetable stock
   • Olive oil
   1. In a pot, sauté onion and garlic in olive oil until soft.
   2. Add ginger and spices; cook 30 seconds for aroma.
   3. Stir in chickpeas, tomatoes and stock; simmer 10–15 minutes until thickened.
   4. Season and serve with bread or rice.

4. Fryer-crisp potato wedges with onion and bell pepper (fryer)

   • 4 medium potatoes, cut into wedges
   • 1 onion, sliced
   • 1 bell pepper, sliced
   • 1 tablespoon honey or olive oil
   • Salt, pepper
   1. Toss potatoes with a little oil and salt.
   2. Fry in hot fryer until crisp and golden.
   3. Stir in onion and pepper; fry 2–3 minutes more until vegetables soften.
   4. Drizzle with honey for a lacquered finish and serve hot.

Credit for these ideas goes to crews who adapt to limited galley gear, delivering comforting, light, and filling options on weeknights.

Two Quick Breakfasts on a Hot Plate: 5-Minute Veggie Scramble; Microwave Oats Cup

Grab the 5-Minute Veggie Scramble on a hot plate for a fast, flavorful onboard breakfast that sets a yacht day in motion.

Sauté onions, bell peppers, aubergine, and tomatoes in a little oil until tender, then fold in beaten eggs. Add a quick sausage mixture if you like, and season with salt, pepper, and a pinch of tikka spice for a layered, flavorful finish. Finish with a light balsamic drizzle just before serving. This dish is versatile, cooks in minutes, and pairs well with crusty bread or a small side of couscous.

The Microwave Oats Cup keeps you light and ready in minutes. Mix quick oats with milk or water, fold in diced mango, and a pinch of cinnamon; microwave 2–3 minutes, stir, then top with yogurt and a drizzle of honey or a pinch of brown sugar. For a savoury tilt, a spoon of tikka yogurt can be folded in after heating. This cup travels well as a favourite morning option on weeknights at sea and scales easily for a small galley setup.

With planning and smart prep, these two dishes become your go-to on busy days. If you crave variety, swap mango for berries or switch the oats to a light couscous base as a one-pot side, turning breakfast into a cohesive food plan that fits your favourite dishes onboard. They’re simple, quick, and friendly to the limited gear aboard a yacht, delivering flavor without slowing the morning flow.

Dîners en papillote à enfourner : Cabillaud au citron et à l'ail avec légumes ; Papillote de poulet et riz

Ce soir, jetez deux papillotes sur la plaque : Cabillaud à l'ail et au citron avec légumes ; Papillote de poulet et riz – des repas rapides, frais et polyvalents, conçus pour la vie à bord, prêts à être servis sur le pont en quelques minutes.

Pour assembler le paquet de morue, prenez quatre filets de morue, des tranches de citron, des poivrons, des pommes de terre et des courgettes. Mélangez de la pâte d'ail avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre moulu. Disposez les légumes en couches sur deux feuilles d'aluminium, déposez un filet de morue sur chaque lit, puis garnissez de citron, d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de coriandre. Arrosez de balsamique, scellez le papier d'aluminium pour emprisonner la vapeur, et mettez de côté. Ces ingrédients créent un plat lumineux, prêt à cuire, que vous pouvez préparer à partir de simples produits de base de votre garde-manger.

Pour le papillote de poulet et de riz, placez deux blancs ou cuisses de poulet sur une autre feuille d'aluminium. Ajoutez une portion de riz long grain (environ ¼ à ½ tasse), de l'oignon haché, du poivron, des tomates cerises et de la pâte d'ail hachée. Incorporez une tasse de bouillon de poulet chaud, une pincée de coriandre et un léger filet d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre moulu, puis scellez. Ce papillote tout-en-un accélère la préparation et le nettoyage ; vous pouvez remplacer le poulet par des rondelles de saucisse pour un plat plus consistant.

Placer les deux paquets sur une plaque préchauffée à feu moyen. Cuire la morue pendant 12 à 16 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que le poisson se défasse et que les légumes soient tendres. Pour le paquet de poulet, cuire de 14 à 18 minutes, jusqu'à ce que le riz soit mou et que le poulet atteigne une température interne sûre. Ouvrir avec précaution et vérifier que tout est prêt avant de servir.

Servir chaud avec du tzatziki ou du guacamole en accompagnement. Ces papillotes se marient bien avec un quartier de citron frais et une salade simple, créant un moment culinaire satisfaisant qui a meilleur goût que des hamburgers en mer. Ces repas donnent quatre portions et restent polyvalents pour différents équipages.

Conçus pour une cuisine allant du littoral à la mer, ces repas emprisonnent l'humidité et les saveurs avec un minimum d'huile. Préparez une fois, savourez deux fois et nettoyez rapidement. Si vous préférez une approche différente, remplacez la morue par du saumon et adaptez les légumes en fonction de ce que vous avez sous la main – les ingrédients restent flexibles et sains.

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Repas complet en un seul plat : Bol de couscous aux pois chiches ; Riz aux lentilles épicées

Cuisinez ce plat unique dès aujourd'hui pour couvrir quatre soirs de semaine avec deux plats prêts à déguster : le bol de couscous aux pois chiches et le riz aux lentilles épicées.

Ce qu'il vous faut (pour 4 personnes) : pois chiches (1 conserve) ; lentilles (1/2 tasse sèches ou 1 tasse cuites) ; couscous (1 tasse) ; passata (1 tasse) ; tomate (1 tasse, coupée en dés) ; oignon (1 moyen) ; ail (2 gousses) ; huile d'olive ; bouillon de légumes ; épices : cumin, paprika fumé, coriandre, piment en paillettes ; sel, poivre. Légumes : poivrons, épinards ou légumes verts, courgettes. Garnitures : avocat, raita, herbes fraîches ; facultatif : pommes de terre pour des bols plus consistants ; bœuf pour un remplacement rapide de la viande. Terminer avec un léger filet de balsamique si vous le souhaitez.

À bord ! Que la cuisine soit impeccable : faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, ajoutez les épices et faites-les torréfier pendant 30 secondes, puis incorporez la passata, la tomate et le bouillon. Portez à ébullition, ajoutez les lentilles et les pois chiches et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent. Si vous utilisez des pommes de terre, ajoutez-les maintenant et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez du feu, incorporez les épinards et les légumes qui cuisent rapidement, puis incorporez la semoule de couscous, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. La texture est légère et moelleuse. Elle ne doit pas être dense comme une crêpe.

Pour servir, répartir dans des bols et garnir de tranches d'avocat, d'une cuillère de raita et d'herbes hachées. Un filet de balsamique apporte une touche finale vive, surtout avec des tomates rôties. Cette approche vous offre des déjeuners frais et équilibrés à bord, plus rapides que les plats de viande copieux et plus faciles à ranger pour plus tard, tout en offrant une saveur impressionnante à chaque bouchée.

Variantes et astuces : si vous avez envie de plus de protéines, remplacez-les par du bœuf ou du poulet effiloché pendant la cuisson à feu doux ; pour une option végane, privilégiez les légumes avec des légumes verts supplémentaires et peut-être une cuillère de yaourt végan. Si vous avez une mijoteuse, commencez la base dedans à feu doux pendant 4 à 6 heures, puis terminez avec du couscous et des légumes verts juste avant de servir. Pour un déjeuner plus copieux, ajoutez des pommes de terre rôties ; pour une bouchée plus légère, supprimez les pommes de terre et gardez les légumes croquants. En pensant à l'avance, ces deux bols s'assemblent comme des couches de lasagnes, avec des tomates, des haricots et des herbes, sans avoir besoin d'un four, parfait pour leur équipage lors de longues traversées.

Cuisine à la Poêle : Crevettes à l'Ail avec Riz ; Quesadillas aux Légumes en Préparation

Préparez une poêle chaude et faites des crevettes à l'ail avec du riz pour des soirées de semaine prêtes à bord. Faites revenir l'ail haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez les crevettes et assaisonnez avec du tikka et une touche de gingembre. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, puis incorporez le riz cuit et un mélange de chimichurri avec une touche de miel pour un glaçage brillant. Le mérite en revient à un glaçage rapide au miel et au gingembre qui intensifie l'arôme sans ajouter de volume. Des oignons et des poivrons se joignent au mélange pour la couleur et le croquant.

Pour les quesadillas végétariennes en préparation, faites revenir les oignons, les poivrons et les aubergines jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis assemblez-les entre des tortillas avec du fromage râpé et un léger filet d'huile d'olive. Faites cuire sur la même poêle jusqu'à ce que les tortillas soient croustillantes et que le fromage fonde, puis découpez et servez avec du chimichurri. Pour dynamiser le plat, mélangez les légumes avec une petite quantité de cumin ou d'herbes si vous en avez, et terminez avec un trait de citron vert si disponible.

Pour varier les plaisirs, remplacez le riz par du couscous pour une base plus légère, ou servez avec des hamburgers si votre équipage a besoin de plus de consistance. Ce plan est sain, rapide et permet de prendre les repas selon les horaires à bord. Si le pont est occupé, terminez la cuisson des crevettes et des légumes au four pour une option gratinée ; servie chaude, elle sera meilleure que d’attendre un dîner à terre. Cette approche est plus rapide que de commander à emporter. Assemblez chaque élément à l’avance pour simplifier les soirs de semaine et gardez les sauces prêtes dans de petits récipients pour tremper ou arroser.

Desserts et accompagnements frais : Coupes de fruits à la menthe ; Parfaits au yaourt sans cuisson

Proposez des coupes de fruits à la menthe en guise de conclusion légère et saine aux repas à bord, nécessitant un minimum de préparation et offrant une fraîcheur printanière qui se transporte bien tout au long des longs quarts de veille.

Coupes de fruits à la menthe – Ingrédients : 2 tasses d'ananas en dés, 1 tasse de moitiés de cerises, 1 tasse de myrtilles, 1 tasse de mangue ou de kiwi, 8 feuilles de menthe fraîche, le jus d'1 citron vert, 1 à 2 c. à café de miel (facultatif). Préparation : rincer les fruits, couper les queues et couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Méthode : mélanger les fruits avec la menthe et le jus de citron vert ; ajouter un filet de miel au goût ; répartir dans 6 petits gobelets. Garnir chaque gobelet d'une feuille de menthe. Réfrigérer 10 à 15 minutes avant de servir. Conservation : à consommer de préférence dans les 6 heures, réfrigéré.

Parfaits au yaourt sans cuisson – Ingrédients : 2 tasses de yaourt à la vanille ou nature, 1 tasse de fruits rouges mélangés, 1/2 tasse de granola, 2 c. à s. de miel, 1 c. à c. d’extrait de vanille ; cannelle facultative. Préparation : superposer les ingrédients dans des tasses en 2 à 3 couches : yaourt, fruits, granola ; répéter l’opération jusqu’à remplir. Méthode : ajouter un filet de miel et une légère pincée de cannelle pour finir. Réfrigérer 20 à 30 minutes pour une texture plus ferme. Nutrition : environ 250 à 300 kcal par portion, avec des protéines provenant du yaourt et des fibres des fruits. Servir avec des coupes de fruits ou en dessert rafraîchissant.

Pour un service à bord cohérent, enfilez quelques morceaux de fruits sur des brochettes pour une présentation rapide, puis placez les gobelets sur un plateau pour un étalage prêt à servir. Les notes de menthe se marient bien avec les saveurs d'agrumes et de baies, créant un impressive contrairement aux plats principaux salés. Gardez quelques feuilles de coriandre en réserve pour garnir les parfaits pour une touche herbacée et fraîche si vous le souhaitez.

Association d'idées et préparation : stockez les deux desserts dans le frigo du vaisseau et alternez leur emplacement pour que l'équipage puisse prendre une portion à emporter entre les services de repas comme la paella, les lasagnes ou les brochettes de saucisses. Ces recipes livrer un healthy équilibre avec des options plus consistantes qui peuvent inclure des oignons, du riz ou de la viande hachée, tout en offrant un réconfort, jusqu'au printemps menu. Utilisez la passata pour les plats salés plus tard dans le service et réservez les fruits frais pour la fin afin de préserver l'éclat des saveurs. La préparation peut être achevée en moins de 20 minutes pour une portion de 6 et être facilement adaptée à des groupes plus importants.