IRCTC esittelee brändättyjä catering-kokeiluja tietyillä Vande Bharat - ja Amrit Bharat -junilla

Brändättyjen ateriapalveluiden avulla uutta potkua laivojen ruokailuun

Indian Railway Catering and Tourism Corporation (IRCTC) on aloittanut uuden brändätyn ateriapalvelun kokeilut tietyissä Vande Bharat- ja Amrit Bharat -junissa pyrkien parantamaan junissa tarjotun ruoan laatua ja tuoreutta. Aloitteeseen kuuluu yhteistyö vakiintuneiden ruoka- ja juomayritysten, kuten teollisuuskeittiöiden, ravintolaketjujen ja lentoyhtiöiden pitopalveluiden kanssa, jotta matkustajille voidaan tarjota hygieenisesti valmistettuja, tuoreita aterioita. Alustavat matkustajilta saadut vastaukset näihin kokeiluihin ovat olleet rohkaisevia, mikä viittaa myönteiseen muutokseen pois perinteisistä catering-palveluista.

Tässä lähestymistavassa merkittävä muutos on aterioiden tuotannon erottaminen varsinaisesta ateriapalvelutiimistä junissa. Ottamalla mukaan erikoistuneita, brändättyjä pitopalveluyrityksiä IRCTC hyödyntää ammattimaista kulinaarista asiantuntemusta tavoitteenaan tarjota ravintolatasoista ruokalistaa, mukaan lukien paikallisia makuja heijastavia alueellisia herkkuja, mikä parantaa matkustajien matkakokemusta.

Ateriapalvelukokeilujen keskeiset näkökohdat

• Tuoreus & Hygienia: Varmistaa, että ateriat valmistetaan päivittäin tuoreista raaka-aineista korkeiden hygieniastandardien mukaisesti.
• Brändätyt kumppanuudet: Yhteistyö tunnettujen ruokapalvelualan yritysten kanssa, kuten Haldiram’s Nagpurissa, Elior Secunderabadissa, Touch Stone Foundation Delhissä ja Casino Air Caterers and Flight Services (CAFS) Keralassa.
• Valikoiman monipuolisuus: Tarjoaa monipuolisia ja alueellisesti inspiroituja ruokalistoja, joiden tavoitteena on parantaa matkustajien tyytyväisyyttä.
• Parannettu toimitusketju: Keskitytään keittiön infrastruktuuriin, aterioiden tuotantoprosesseihin, siirtologistiikkaan ja ateriapalveluun lennolla.

Kokeilussa mukana olevat junat

Intialainen junaruokailu historiallisesta näkökulmasta

Intian rautateiden ruokahuoltojärjestelmä on kehittynyt huomattavasti perustamisestaan lähtien. Perinteisesti sitä on hallinnoinut sisäisesti IRCTC, Navaratna Central Public Sector Enterprise, joka tarjoilee päivittäin yli 1,65 miljoonaa ateriaa Intian rautatieverkostossa. Historiallisesti junaruokien laatu on saanut vaihtelevia arvioita, ja haasteita ovat olleet muun muassa hygienian ylläpitäminen pitkillä matkoilla ja ruoan oikea-aikaisen toimittamisen varmistaminen. Viime vuosikymmeninä ruokahuollon nykyaikaistamiseen on sisältynyt ulkoistaminen erikoistuneille palveluntarjoajille, sähköisen ruokailun vaihtoehtojen käyttöönotto, jossa matkustajat valitsevat ateriansa verkossa, sekä keittiöinfrastruktuurin parantaminen keskeisillä asemilla.

Intian rautatiet ovat vuosien varrella pyrkineet sisällyttämään paikallisia ruokaperinteitä saatavilla oleviin ruokalistoihin alueellisten makujen miellyttämiseksi. Kuitenkin ruoan valmistuksen ja tarjoilun erottaminen, jota parhaillaan kokeillaan, edustaa strategisempaa ja hienostuneempaa lähestymistapaa, joka todennäköisesti asettaa uuden vertailukohdan junien ruokailupalveluille.

Onboard-tarjoilun aiemmat haasteet

1. Logistinen monimutkaisuus: Aterioiden valmistuksen koordinointi laajoilla reiteillä, joiden kesto vaihtelee.
2. Laatuvarmistus: Pitkänmatkalaisten junien tuoreuden ja hygieniatason ylläpitäminen.
3. Rajoitettu kulinaarinen valikoima: Ruokalistojen vaihtoehdot eivät usein vastanneet alueellisia makumieltymyksiä.
4. Matkustajien tyytymättömyys: Negatiivista palautetta vanhentuneiden tai huonolaatuisten aterioiden vuoksi.

Implications for Travel and Tourism

Parannettu laadukas junatarjoilu voi olla ratkaisevassa asemassa muutettaessa matkakokemusta premium-junissa, kuten Vande Bharat ja Amrit Bharat. Laadukkaat, hygieeniset ateriat, jotka vastaavat alueellisia makuja, lisäävät kulttuurillista uppoutumista ja tekevät matkoista ikimuistoisempia sekä houkuttelevat matkustajia valitsemaan junamatkan muiden kulkuvälineiden sijaan. Tämä muutos sopii yhteen myös kasvavan elämysturismin trendin kanssa, jossa ruoka on tärkeä osa kohteen löytämistä.

Intian kehittäessä rautatieinfrastruktuuriaan ja matkustajapalveluitaan, tällaiset aloitteet voivat nostaa junamatkailun profiilia ja tukea kotimaista ja kansainvälistä matkailun kasvua. Laadukas ruokatarjoilu voi täydentää modernien junien mukavuutta ja nopeutta, mikä edistää matkustajamäärien kasvua ja positiivista suusanallista mainosta matkailijoiden keskuudessa.

Mahdollisia etuja matkustajille ja kulinaarisille kumppaneille

Concluding Thoughts

IRCTC:n Vande Bharat- ja Amrit Bharat -junissa toteuttamat merkkiruokapalvelukokeilut ovat lupaava askel kohti junaruokailun uudelleenmäärittelyä Intiassa. Ottamalla mukaan kokeneita ruokapalveluyrityksiä ja keskittymällä tuoreisiin, hygieenisiin ja alueellisiin tarjoomiin, aloitteen tavoitteena on saada aikaan paradigman muutos junamatkojen ruokailussa. Matkustajien rohkaiseva palaute viittaa siihen, että tätä lähestymistapaa voitaisiin pian laajentaa useampiin juniin, mikä nostaisi ruokailustandardien tasoa.

Laivalla tai jahdilla meri- ja rannikkokohteisiin matkustaville korkealaatuiset ruokailukokemukset voivat täydentää heidän seikkailujaan niin maalla kuin merelläkin. Laadukas ruokapalvelu parantaa yleistä tyytyväisyyttä kaikessa matkailussa, mukaan lukien jahdin vuokraukset, purjehdusretket ja rantalomailut – joissa paikallisella keittiöllä on keskeinen rooli kokemuksessa.

Niille, jotka ovat kiinnostuneita purjeveneiden tai jahtien vuokraamisesta seuraavaa seikkailuaan varten, GetBoat.com tarjoaa kansainvälisen markkinapaikan, jossa on laaja valikoima aluksia erilaisiin makuihin ja budjetteihin. Olipa kyseessä risteily aurinkoisella lahdella, kristallinkirkkaista vesistä nauttiminen tai viehättävien venesatamien tutkiminen, matka, jossa yhdistyvät erinomainen ruoka ja saumaton palvelu, lupaa unohtumattoman kokemuksen.