IRCTC Introduce Pruebas de Catering con Marca Propia en Vande Bharat y Trenes Amrit Bharat Seleccionados

Transformando la Alimentación a Bordo con Servicios de Comida con Marca

La Corporación India de Catering y Turismo Ferroviario (IRCTC) ha iniciado pruebas de un nuevo servicio de comidas de marca en algunos trenes Vande Bharat y Amrit Bharat, con el objetivo de mejorar la calidad y la frescura de la comida servida a bordo. Esta iniciativa implica colaborar con empresas establecidas de alimentos y bebidas, incluidas cocinas industriales, cadenas de restaurantes y proveedores de catering aéreos, para suministrar a los pasajeros comidas higiénicamente preparadas y recién cocinadas. Las respuestas iniciales de los pasajeros a estas pruebas han sido alentadoras, lo que indica un cambio positivo alejándose de los servicios de catering tradicionales.

Un cambio significativo introducido en este enfoque es la separación de la producción de comidas del equipo real de servicio de comidas en los trenes. Al incorporar proveedores de catering especializados y con marca propia, IRCTC está recurriendo a la experiencia culinaria profesional con el objetivo de ofrecer menús de calidad de restaurante, que incluyan delicias regionales que reflejen los sabores locales, mejorando así la experiencia de viaje de los pasajeros.

Aspectos Clave de las Pruebas del Servicio de Comidas

• Frescura & HigieneGarantizar que las comidas se preparen frescas diariamente con altos estándares de higiene.
• Alianzas con marcasColaborando con proveedores de servicios de alimentación de renombre como Haldiram’s en Nagpur, Elior en Secunderabad, Touch Stone Foundation en Delhi y Casino Air Caterers & Flight Services (CAFS) en Kerala.
• Variedad del Menú: Ofreciendo menús diversos e inspirados en la región, con el objetivo de mejorar la satisfacción del pasajero.
• Cadena de suministro mejoradaCentrándose en la infraestructura de la cocina, los procesos de producción de comidas, la logística de transferencia y el servicio de comidas a bordo.

Trenes Participando en las Pruebas

Una Perspectiva Histórica sobre el Servicio de Alimentación en los Trenes de la India

El sistema de catering de los ferrocarriles indios ha evolucionado sustancialmente desde su inicio, tradicionalmente gestionado internamente por IRCTC, una empresa pública central Navaratna que sirve a más de 1.65 millones de comidas diariamente en toda la red ferroviaria india. Históricamente, la calidad de las comidas a bordo ha tenido reseñas mixtas, con desafíos que van desde el mantenimiento de la higiene en viajes largos hasta garantizar la entrega oportuna de alimentos. En las últimas décadas, los esfuerzos para modernizar el catering han incluido la externalización a proveedores de servicios especializados, la introducción de opciones de e-catering donde los pasajeros seleccionan comidas en línea y la mejora de la infraestructura de cocina en estaciones clave.

A lo largo de los años, Indian Railways se ha centrado en integrar las tradiciones culinarias locales en los menús disponibles para complacer los gustos regionales. Sin embargo, la separación distinta de la preparación de alimentos y el servicio de comidas que actualmente se está probando representa un enfoque más estratégico y refinado, que probablemente establecerá un nuevo punto de referencia en el comedor a bordo.

Desafíos Pasados en el Servicio de A bordo

1. Complejidad logística: Coordinar la preparación de comidas a través de rutas extensas con duraciones variadas.
2. Aseguramiento de la calidad: Mantener la frescura y los estándares de higiene en trenes de larga distancia.
3. Variedad culinaria limitada: Las opciones del menú a menudo no reflejaban los diversos gustos regionales.
4. Insatisfacción del pasajero: Comentarios negativos debido a comidas rancias o de baja calidad.

Implicaciones para los viajes y el turismo

Los servicios de catering a bordo mejorados pueden desempeñar un papel vital en la transformación de la experiencia de viaje en trenes premium como el Vande Bharat y el Amrit Bharat. Las comidas de alta calidad, higiénicas y acordes con los sabores regionales añaden una dimensión de inmersión cultural, haciendo que los viajes sean más memorables y atrayendo a los viajeros a elegir el viaje en tren en lugar de otros modos. Este cambio también encaja con la creciente tendencia del turismo experiencial, donde la comida sirve como un aspecto importante del descubrimiento del destino.

A medida que India avanza en su infraestructura ferroviaria y comodidades para pasajeros, iniciativas como estas podrían elevar el perfil del viaje en tren, apoyando el crecimiento del turismo nacional e internacional. Un servicio de comida superior puede complementar la comodidad y la velocidad de los trenes modernos, contribuyendo a una mayor asistencia y a un boca a boca positivo entre los viajeros.

Beneficios potenciales para pasajeros y socios culinarios

Concluding Thoughts

Los ensayos del servicio de comidas de marca de IRCTC en los trenes Vande Bharat y Amrit Bharat marcan un paso prometedor hacia la redefinición del servicio de catering en la India. Al involucrar a empresas experimentadas de servicios de alimentos y centrarse en ofertas frescas, higiénicas y con matices regionales, la iniciativa tiene como objetivo generar un cambio de paradigma en el servicio de comidas a bordo. Fomentar los comentarios de los pasajeros sugiere que este enfoque podría ampliarse pronto a más trenes, elevando el nivel de los estándares de catering.

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