Sustainable Food Systems in Tourism: The Tourism Food for Good Initiative

Der Start von Tourism Food for Good

Eine neue globale Zusammenarbeit, bekannt als Tourismus: Essen für den guten Zweck ist in vollem Gange und zielt darauf ab, die Bewirtschaftung von Lebensmitteln im Tourismussektor grundlegend zu verändern. Diese Initiative, die von UN Tourism, der TUI Care Foundation und dem Centre for Resilience and Sustainable Development (CRSD) der Universität Cambridge getragen wird, zielt darauf ab, nachhaltige und zirkuläre Lebensmittelsysteme in die gesamte touristische Wertschöpfungskette zu integrieren. Der Zeitpunkt, kurz vor dem Welternährungstag, unterstreicht das Engagement, drängende Herausforderungen im Bereich der Lebensmittelsysteme in einem Sektor anzugehen, der für seine globale Reichweite und seine vielfältigen Auswirkungen bekannt ist.

Ziele und Kollaborateure

Diese Initiative vereint eine breite Palette von Akteuren, darunter politische Entscheidungsträger, Wissenschaftler, Unternehmen, die Zivilgesellschaft und lokale Gemeinschaften – alle vereint durch das Ziel, den Lebenszyklus von Lebensmitteln im Tourismus neu zu gestalten. Der Umfang umfasst Produktion, Beschaffung, Servieren und die Wiederverwendung von Lebensmitteln. Das Programm befasst sich speziell mit zwei kritischen Themen: Entwicklungsprioritäten und Ernährungsunsicherheit, die weltweit eine humanitäre Herausforderung darstellt. Zu den wichtigsten geförderten Lösungen gehören die Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung, die Unterstützung der Umverteilung von Lebensmittelüberschüssen und die Verbesserung der Wertstoffrückgewinnung durch zirkuläre Ansätze.

Roadmap to Change: Der Impact-Fahrplan 2040

Tourismus: Essen für den guten Zweck werde entwerfen 2040 Fahrplan für nachhaltige Ernährungssysteme im Tourismus, und legt einen klaren Rahmen für die Identifizierung strategischer Ansatzpunkte für eine systemische Transformation fest. Dieser Fahrplan baut auf früheren Bemühungen von UN Tourism auf, wie dem Globalen Fahrplan zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung im Tourismus, der Teil des One Planet Sustainable Tourism Programme war. Die TUI Care Foundation leistet durch ihr Field to Fork-Programm einen Beitrag, das Landwirte, Hotels und Reisende miteinander verbindet, um Lieferketten zu stärken und Abfall zu reduzieren.

Das erste reale Testfeld sind die Kapverden, die als Pilotdestination dienen. Die dort gewonnenen Erkenntnisse werden die Anpassungen für eine breitere Umsetzung an anderer Stelle prägen. Das Projekt profitiert von den Methoden von CRSD Cambridge wie Impact Roadmapping und dem Cambridge Policy Boot Camp, die Systemdenken, kollektive Intelligenz und partizipative Forschung integrieren, um wissenschaftliche Erkenntnisse mit lokalem Wissen zu verbinden.

Aufruf zur Zusammenarbeit

Regierungen, Unternehmen und zivilgesellschaftliche Organisationen sind aufgerufen, sich der Bewegung anzuschließen. Partner können bei der gemeinsamen Erstellung des Fahrplans für 2040 mitwirken und Pilotprojekte ermöglichen, die auf ihre spezifischen Reiseziele oder unternehmerischen Kontexte zugeschnitten sind. Dieser integrative Ansatz fördert die gemeinsame Verantwortung und Anpassungsfähigkeit nachhaltiger Praktiken im Bereich des Lebensmittelmanagements im Tourismus.

Historischer Kontext: Nachhaltigkeit von Lebensmitteln im Tourismus

Nachhaltigkeit im Tourismus hat lange mit den ökologischen und sozialen Auswirkungen der Branche zu kämpfen gehabt, wobei Lebensmittelsysteme erst seit Kurzem stärker in den Fokus für Interventionen gerückt sind. Der Tourismus ist berüchtigt für die Erzeugung beträchtlicher Abfallmengen, darunter Lebensmittelabfälle, und übt erheblichen Druck auf lokale Ressourcen wie Wasser und Land aus. Die Bemühungen um einen nachhaltigen Tourismus haben sich von allgemeinen Umweltpraktiken zu ausgefeilten, destinationsspezifischen Strategien entwickelt.

Abfallwirtschaftsansätze wie die Reduzierung von festen, flüssigen und gasförmigen Abfällen werden zunehmend in den Tourismusbetrieb integriert, von Hotels bis hin zu großen Veranstaltungsorten. Recycling und Wiederverwendung sind an vielen Orten zur Routine geworden, obwohl aufgrund der saisonalen und variablen Natur des Sektors weiterhin Herausforderungen bestehen. Zertifizierungen und Umweltzeichen spielen heute eine wichtige Rolle bei der Förderung und Kommunikation von Nachhaltigkeitsverpflichtungen gegenüber Reisenden und Kollegen.

Jenseits des Abfallmanagements haben Lebensmittelsysteme im Tourismus begonnen, gezielte Aufmerksamkeit zu erhalten, da die Akteure erkennen, dass sie über eine erhebliche Hebelwirkung für wirkungsvolle Veränderungen verfügen. Die Verbesserung lokaler Lieferketten, die Reduzierung von Abfällen entlang des Lebensmittelkreislaufs und die Förderung eines verantwortungsvollen Konsums sind Teil der sich entwickelnden Nachhaltigkeitsziele. Modelle der Kreislaufwirtschaft werden untersucht, um das, was einst als Abfall betrachtet wurde, in wertvolle Ressourcen zu verwandeln.

Prognose: Die Zukunft nachhaltiger Lebensmittel im Tourismus

Da das Bewusstsein der Verbraucher und die regulatorischen Rahmenbedingungen immer strenger werden, wird der Fokus auf nachhaltige, ethische und zirkuläre Ernährungssysteme im Tourismus nur noch stärker werden. Reiseziele, die widerstandsfähige und regenerative Ernährungsstrategien integrieren, werden wahrscheinlich Wettbewerbsvorteile erlangen, indem sie umweltbewusste Reisende ansprechen. Für marine und Küstendestinationen ergänzen diese Bemühungen den natürlichen Reiz unberührter Strände und reicher Meeresökosysteme und passen perfekt zu Aktivitäten wie Segeln, Yachting und Bootfahren, bei denen die Umweltintegrität eine große Rolle spielt.

Die Betonung auf die Reduzierung von Lebensmittelverlusten, die Unterstützung lokaler Produzenten und die Steigerung der Ressourceneffizienz lässt sich gut auf die Hotellerie übertragen, die den Tourismus untermauert. Im Gegenzug können solche Innovationen sich ausweiten und breitere Nachhaltigkeitspraktiken fördern, von der Energienutzung über die Abfallbehandlung bis hin zur Wassereinsparung, wodurch reichhaltigere und ausgewogenere Erlebnisse für die Besucher geschaffen werden. Dieser Ansatz stellt sicher, dass der Tourismus positiv zur lokalen Wirtschaft und Umwelt beiträgt und gleichzeitig seine Auswirkungen minimiert.

Schlüsselelemente nachhaltiger Lebensmittelsysteme im Tourismus

Warum dies für Küsten- und Meeresdestinationen wichtig ist

Küstenregionen, in denen Bootfahren und Segeln florieren, sind in einer einzigartigen Position, um von nachhaltigen Ernährungsinitiativen zu profitieren. Die Gesundheit der Meeresökosysteme steht in direktem Zusammenhang damit, wie verantwortungsvoll Lebensmittelproduktion und Abfallentsorgung an Land gehandhabt werden. Saubere Strände, reduzierte Wasserverschmutzung und eine nachhaltige lokale Landwirtschaft fördern eine reichhaltigere Umgebung für Fischerei, Bootfahren und andere ozeanische Aktivitäten, die zentrale Anziehungspunkte für Segelbegeisterte sind.

Die Integration nachhaltiger Ernährungssysteme ergänzt die lebendige Kultur des Yachtsports, in der Reisende sowohl Abenteuer als auch Umweltbewusstsein suchen. Diese Synergie steigert die Attraktivität des Reiseziels, indem sie sicherstellt, dass Aktivitäten wie Yachtcharter, Angelausflüge und Strandrestaurants mit einem echten Engagement für den Schutz der natürlichen Ressourcen und der lokalen Gemeinschaften einhergehen.

Fazit: Segeln in eine nachhaltige Zukunft

Die Tourismus: Essen für den guten Zweck Initiative markiert einen bedeutenden Schritt nach vorn, der darauf abzielt, Lebensmittelsysteme im Tourismus durch die Förderung von Zusammenarbeit, Innovation und nachhaltigen Praktiken zu transformieren. Durch die Bekämpfung von Lebensmittelverlusten, -verschwendung und zirkulären Werten erschließt das Programm einen wichtigen Sektor, der die Umweltgesundheit, die lokalen Lebensgrundlagen und die Zufriedenheit der Reisenden beeinflusst.

Mit Blick in die Zukunft werden nachhaltige Ernährungssysteme einen Eckpfeiler einer widerstandsfähigen und verantwortungsvollen Tourismusentwicklung bilden. Für Destinationen, die eng mit dem Meer, dem Yachtsport und dem Bootfahren verbunden sind, stehen diese Bemühungen in tiefer Resonanz mit der natürlichen Umwelt, von der sie abhängen. Die Optimierung der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln verbessert nicht nur die Qualität der Destination, sondern schützt auch das Wasser, die Strände und die marine Artenvielfalt, die solche Orte unwiderstehlich machen.

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