IRCTC führt Markenverpflegungstests auf ausgewählten Vande Bharat- und Amrit Bharat-Zügen ein

Transforming Onboard Dining with Branded Meal Services

Die Indian Railway Catering and Tourism Corporation (IRCTC) hat Testläufe für einen neuen markengebundenen Verpflegungsdienst auf ausgewählten Vande Bharat- und Amrit Bharat-Zügen begonnen, mit dem Ziel, die Qualität und Frische der an Bord servierten Speisen zu verbessern. Diese Initiative beinhaltet die Zusammenarbeit mit etablierten Lebensmittel- und Getränkeunternehmen, einschließlich industriellen Küchen, Restaurantketten und Flugzeugverpflegern, um Passagieren hygienisch zubereitete, frisch gekochte Mahlzeiten zu liefern. Die anfänglichen Reaktionen der Passagiere auf diese Tests sind ermutigend und deuten auf eine positive Abkehr von traditionellen Verpflegungsdiensten hin.

Eine wesentliche Änderung, die in diesem Ansatz eingeführt wird, ist die Trennung der Essensproduktion vom eigentlichen Serviceteam auf Zügen. Durch die Beauftragung spezialisierter, markenbezogener Caterer greift IRCTC auf professionelle kulinarische Expertise zurück, mit dem Ziel, Restaurant-Qualitätsmenüs anzubieten, einschließlich regionaler Spezialitäten, die lokale Geschmäcker widerspiegeln und so das Reiseerlebnis der Passagiere verbessern.

Wichtige Aspekte der Verpflegungsversuche

• Frische & HygieneSicherstellen, dass Mahlzeiten täglich frisch zubereitet werden und hohe Hygienestandards eingehalten werden.
• MarkenpartnerschaftenDie Zusammenarbeit mit renommierten Gastronomieanbietern wie Haldiram’s in Nagpur, Elior in Secunderabad, Touch Stone Foundation in Delhi und Casino Air Caterers & Flight Services (CAFS) in Kerala.
• Menü VielfaltVielfältige und regional inspirierte Speisekarten anbieten, die auf eine Verbesserung der Kundenzufriedenheit abzielen.
• Verbesserte LieferketteFokus auf Kücheninfrastruktur, Speiseproduktionsprozesse, Transferlogistik und Bordverpflegung.

Züge, die an den Tests teilnehmen

Eine historische Perspektive auf das indische Eisenbahn-Catering

Das indische Bahnausgabesystem hat sich seit seiner Gründung erheblich weiterentwickelt, traditionell intern vom IRCTC verwaltet, einem Navaratna Central Public Sector Enterprise, das täglich über 16,5 Lakh Mahlzeiten im gesamten indischen Eisenbahnnetz ausgibt. Historisch gesehen waren die Bewertungen der Qualität der Mahlzeiten an Bord gemischt, wobei die Herausforderungen von der Aufrechterhaltung der Hygiene bei langen Reisen bis zur Sicherstellung der rechtzeitigen Essensausgabe reichten. In den letzten Jahrzehnten umfassten die Bemühungen zur Modernisierung der Verpflegung die Auslagerung an spezialisierte Dienstleister, die Einführung von E-Catering-Optionen, bei denen Passagiere Mahlzeiten online auswählen, und die Verbesserung der Kücheninfrastruktur an wichtigen Bahnhöfen.

Im Laufe der Jahre hat die Indian Railways den Fokus auf die Integration lokaler kulinarischer Traditionen in die verfügbaren Speisekarten gelegt, um regionale Geschmäcker zu befriedigen. Die derzeit getestete deutliche Trennung von Lebensmittelzubereitung und Verpflegung stellt jedoch einen strategischeren und verfeinerten Ansatz dar, der wahrscheinlich einen neuen Maßstab im Bordspeisewesen setzen wird.

Past Challenges in Onboard Catering

1. Logistische Komplexität: Die Koordination der Mahlzeitenzubereitung über weite Routen mit unterschiedlichen Dauerzeiten.
2. Qualitätssicherung: Die Aufrechterhaltung von Frische und Hygiene auf Fernzügen.
3. Begrenzte kulinarische Vielfalt: Menüoptionen spiegelten oft nicht die vielfältigen regionalen Geschmäcker wider.
4. Passagierunzufriedenheit: Negatives Feedback aufgrund von alten oder minderwertigen Mahlzeiten.

Implications for Travel and Tourism

Verbesserte Bordverpflegungsdienste können eine entscheidende Rolle bei der Umwandlung der Reiseerfahrung auf Premiumzügen wie dem Vande Bharat und Amrit Bharat spielen. Hochwertige, hygienische Mahlzeiten, die auf regionale Geschmacksrichtungen abgestimmt sind, verleihen der Reise eine kulturelle Dimension, machen sie unvergesslicher und animieren Reisende, die Bahn gegenüber anderen Verkehrsmitteln zu wählen. Dieser Wandel stimmt auch mit dem wachsenden Trend des Erlebnis-Tourismus überein, bei dem Essen einen wichtigen Aspekt der Destination Discovery darstellt.

Während Indien seine Eisenbahninfrastruktur und Passagierkomfort verbessert, könnten Initiativen wie diese das Profil des Zugreisens steigern und so das Wachstum des Inlands- und Auslands туризма unterstützen. Ein gehobener Servicemäss soll den Komfort und die Geschwindigkeit moderner Züge ergänzen und zu einem erhöhten Zuspruch sowie zu positivem Mundpropaganda-Marketing unter Reisenden beitragen.

Mögliche Vorteile für Passagiere und kulinarische Partner

Concluding Thoughts

Die Testläufe des IRCTC-Branding-Mahlzeitenservices auf Vande Bharat- und Amrit Bharat-Zügen stellen einen vielversprechenden Schritt zur Neudefinition der Bahnverpflegung in Indien dar. Durch die Einbeziehung erfahrener Gastronomieunternehmen und Konzentration auf frische, hygienische Angebote mit regionalen Nuancen zielt die Initiative darauf ab, einen Paradigmenwechsel beim Bordreisen-Dining auszulösen. Die Förderung des Fahrgastfeedbacks deutet darauf hin, dass dieser Ansatz bald auf mehr Züge ausgeweitet werden könnte, was die Standards für die Verpflegung erhöht.

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