EKFC erreicht neue Catering-Meile für die Dubai Airshow 2025

Riesige kulinarische Vorbereitungen für die Dubai Airshow 2025

Die Dubai Airshow 2025 bereitet sich darauf vor, Luftfahrt- und Raumfahrtexperten aus fast 100 Ländern zu empfangen, wobei EKFC (Emirates Flight Catering) während der Veranstaltung voraussichtlich mehr als 300.000 Mahlzeiten servieren wird. Der Umfang und die Komplexität des Caterings auf dieser Flugschau unterstreichen sowohl die logistische Expertise als auch die kulinarische Vielfalt und spiegeln die internationale Natur der Teilnehmer wider.

Zentralküchen von Grund auf neu bauen

Um eine solch immense Nachfrage zu befriedigen, errichtete EKFC zwei komplette Zentralküchen vor Ort, strategisch günstig zwischen den Ausstellungshallen und den Chaletbereichen gelegen. Diese Küchen sind mit speziellen Zonen ausgestattet, darunter Kühlräume, Spülbereiche, dedizierte Lagerräume sowie unabhängige Stromversorgungen. Die Einrichtungen vor Ort unterstützen die Zubereitung von Gebäck, Aktivitäten der kalten Küche und die Massenproduktion und sind darauf ausgelegt, täglich Zehntausende von Mahlzeiten zu verarbeiten.

Zur Unterstützung des kulinarischen Betriebs wurde auch eine Infrastruktur für die Mitarbeiter eingerichtet, wie z. B. Kantinen, Uniformausgabestellen, Wohlfahrtszelte und Ruhezonen. Beeindruckenderweise wurde dieses gesamte Setup innerhalb von zwei Wochen geplant und umgesetzt, gefolgt von einem Probelauf vor der Veranstaltung, um eine einwandfreie Servicebereitstellung zu gewährleisten.

Personal und Fachwissen

Für die Veranstaltung wurden fast 2.600 Mitarbeiter rekrutiert, darunter 74 Praktikanten von renommierten Hotelfachschulen weltweit. Diese Praktikanten, von denen viele Staatsangehörige der VAE sind, haben über sechs Monate eine kulturelle und technische Schulung absolviert und sind nicht nur in Küchenfunktionen tätig, sondern auch in den Bereichen Finanzen, Personalwesen und Veranstaltungsbetrieb. Die Belegschaft von EKFC integriert Fachkräfte aus den bestehenden Küchen, Mitarbeiter des Dubai World Trade Centre sowie aus verschiedenen Abteilungen, wodurch ein starkes und agiles Team entsteht.

Das Personal wird exklusive kobaltblaue Uniformen tragen, die speziell für die Show entworfen wurden, eine deutliche Abweichung von ihren üblichen Unternehmensfarben, die den einzigartigen Anlass symbolisiert.

Globale kulinarische Vielfalt im Rampenlicht

Der Ansatz von EKFC beim Catering für diese Veranstaltung geht über die Quantität hinaus und konzentriert sich auf globale Authentizität und Echtzeit-Flexibilität. Die kulinarischen Teams bieten eine vielfältige Speisekarte, die auf die spezifischen Wünsche der Pavillons zugeschnitten ist und Gerichte wie geschmorte Rinderbäckchen mit schwarzer Trüffelsauce, aufwendige Mezze aus dem Nahen Osten, Tandoori-Hummer im emiratischen Stil, indisches Hühnchen-Pistazien-Korma und traditionelle chinesische Wok-Gerichte umfasst.

On-Demand Service und kulturelle Sensibilität

Ausstellungshallen profitieren von Catering-Dienstleistungen auf Abruf, darunter Korbbestellungen, frisches Gebäck und anpassbare Menüs, die auf Ernährungspräferenzen und kulturelle Eigenheiten zugeschnitten sind. Diese Anpassungsfähigkeit hat ihre Wurzeln in der Airline-Catering-Tradition von EKFC, wo der tägliche Betrieb davon abhängt, die unterschiedlichen Geschmäcker zu beherrschen und spezielle Wünsche internationaler Reisender zu berücksichtigen.

Kooperationen mit lokalen und globalen Marken

Mehrere in den VAE ansässige und internationale Gastronomiekonzepte haben sich zusammengetan, um während der Airshow sieben charakteristische kulinarische Zonen zu schaffen:

• Origami – Japanische Küche
• Onda – Premium Kaffee
• Yann Couvreur Pastry & Barista Experience
• Dibba Oyster Bar präsentiert in Fujairah produzierte Meeresfrüchte
• Eine hauseigene Lachs- und Kaviar-Lounge
• Bustanica Salatbar mit Poke-Style-Bowls
• Nahöstliche und persische Grillstation

Darüber hinaus betreibt Emirates Leisure Retail Costa Coffee-Filialen und ein Foodtruck-Areal im SkyView-Bereich, was das Angebot für die Teilnehmer mit lebhaften Optionen ergänzt.

Abfallminimierung und regionale Beschaffung

Umweltverantwortung ist ein zentraler Bestandteil der Strategie von EKFC. Plastikflaschen wurden während der gesamten Veranstaltung vollständig durch Glasbehälter ersetzt, begleitet von Recyclingsystemen. Übrig gebliebene Lebensmittel werden entweder kompostiert oder über eine Partnerschaft mit der Gemeinde Dubai an Lebensmittelbanken gespendet, wobei die Abfallreduzierung Priorität hat. Darüber hinaus umfasst das Engagement von EKFC für die lokale Beschaffung Partnerschaften mit Lieferanten wie Dibba-Austern und Mai Dubai-Wasser.

Historischer Kontext und Tourismuswachstum in Dubai

Die Vorbereitung auf diese Veranstaltung fügt sich in einen größeren Kontext der rasanten Entwicklung Dubais als globales Drehkreuz für Luftfahrt und Tourismus ein. Der Dubai International Airport, der bereits zu den verkehrsreichsten weltweit zählt, befördert jährlich zig Millionen Passagiere und macht die Stadt zu einem unverzichtbaren Knotenpunkt zwischen Ost und West.

Seit ihrer Gründung in den frühen 1970er Jahren haben die Vereinigten Arabischen Emirate ihre Wirtschaft strategisch über das Öl hinaus diversifiziert, wobei Tourismus und Handel zu wichtigen Säulen geworden sind. Dubai führt die Föderation mit einem robusten Tourismussektor an, der Luxusresorts, weitläufige Yachthäfen, erstklassige Einkaufsmöglichkeiten und weitläufige Veranstaltungsorte umfasst.

Veranstaltungen wie die Dubai Airshow festigen die Position der Stadt als erstklassiges Ziel für internationale Geschäfts- und Urlaubsreisende gleichermaßen. Die Messe zieht ein breites Spektrum an Luftfahrtfachleuten, Regierungsbeamten, Branchenexperten und Enthusiasten an und trägt maßgeblich zu den Besucherzahlen und der Wirtschaftstätigkeit bei.

Bedeutung für den internationalen Tourismus und das Segeln

Die Größe und das internationale Flair der Dubai Airshow unterstreichen Dubais Attraktivität als pulsierendes Reiseziel mit einem vielfältigen Besucherprofil. Für Liebhaber des Meeres und des Bootfahrens bietet Dubais Infrastruktur zahlreiche Jachthäfen und Strände, an denen Jachten und Segelaktivitäten florieren, was oft mit diesen hochkarätigen Veranstaltungen einhergeht und zu vermehrten Freizeitangeboten am Wasser und Chartermöglichkeiten führt.

Das Zusammentreffen von Luftfahrt und maritimem Tourismus in Dubai schafft ein dynamisches Umfeld, in dem sich Geschäft und Erholung treffen. Für Reisende, die Veranstaltungen wie die Flugschau besuchen, bietet die Möglichkeit, die Strände der Stadt zu erkunden, eine Yacht in den nahegelegenen Golfgewässern zu mieten oder Segelausflüge zu genießen, eine abenteuerliche Dimension für ihr Erlebnis.

Tabelle: EKFC Dubai Airshow Catering Übersicht

Vorausschau: Die Zukunft von Mega-Event-Catering und Tourismus

Die akribische Organisation von EKFC spiegelt die wachsende Komplexität der Verpflegung von globalen Veranstaltungen wider. Das erforderliche Know-how umfasst nicht nur kulinarische Expertise, sondern auch Infrastrukturplanung, Personalkoordination und Nachhaltigkeitspraktiken. Da der internationale Tourismus weiter wächst – insbesondere in pulsierenden Zentren wie Dubai – wird die Fähigkeit, massgeschneiderte, qualitativ hochwertige kulinarische Erlebnisse bei grossen Veranstaltungen anzubieten, immer wichtiger werden.

Dubais wachsende Attraktivität als Drehscheibe für Transport und Freizeit wird voraussichtlich zu weiteren Synergien zwischen internationalen Ausstellungen und Marinetourismus führen. Der Anstieg der Besucherzahlen treibt letztendlich die Nachfrage nach vielfältigen Bootserlebnissen an, von entspannten Yachtchartern im klaren Golfwasser bis hin zu hochoktanigen Wassersportarten, die den vollen Veranstaltungskalender der Stadt ergänzen.

Schlussfolgerung

Die Rolle von EKFC bei der Bereitstellung von über 300.000 Mahlzeiten auf der Dubai Airshow 2025 unterstreicht die außergewöhnlichen kulinarischen und logistischen Anstrengungen hinter einem der bedeutendsten Luftfahrt-Treffen der Welt. Das Engagement des Unternehmens für Qualität, kulturelle Sensibilität und Nachhaltigkeit setzt einen neuen Standard für groß angelegte Catering-Operationen. Die Veranstaltung, die in einer Stadt am Scheideweg von globalem Tourismus und Handel stattfindet, unterstreicht auch Dubais Status als Hotspot für internationale Besucher, von denen viele nach der Veranstaltung die erstklassigen Bootsaktivitäten und Yachtcharter der Region genießen.

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