Sustainable Food Systems in Tourism: The Tourism Food for Good Initiative

إطلاق مبادرة "غذاء السياحة من أجل الخير"

تعاون عالمي جديد تحت اسم السياحة غذاء للخير جارٍ حاليًا، ويهدف إلى إحداث ثورة في كيفية إدارة الغذاء داخل قطاع السياحة. تسعى هذه المبادرة، التي تقودها منظمة الأمم المتحدة للسياحة ومؤسسة TUI Care Foundation ومركز المرونة والتنمية المستدامة (CRSD) التابع لجامعة كامبريدج، إلى دمج نظم غذائية مستدامة ودائرية في سلسلة القيمة السياحية بأكملها. ويُبرز هذا التوقيت، الذي يسبق اليوم العالمي للغذاء مباشرةً، الالتزام بمعالجة التحديات الملحة التي تواجه النظم الغذائية في قطاع يحتفى به لامتداده العالمي وتأثيراته المتنوعة.

الأهداف والمتعاونون

تجمع هذه المبادرة مجموعة واسعة من الأطراف المعنية، بمن فيهم صانعو السياسات والأكاديميون والشركات والمجتمع المدني والمجتمعات المحلية - متحدين جميعًا بهدف إعادة تصميم دورة حياة الغذاء في السياحة. ويشمل النطاق الإنتاج والمصادر والتقديم وإعادة استخدام الغذاء. يعالج البرنامج تحديدًا قضيتين حاسمتين: أولويات التنمية وانعدام الأمن الغذائي، الذي لا يزال يمثل تحديًا إنسانيًا في جميع أنحاء العالم. تشمل الحلول الرئيسية التي يتم الترويج لها تقليل فقد الأغذية وهدرها، ودعم إعادة توزيع فائض الأغذية، وتعزيز استعادة القيمة من خلال مناهج دائرية.

خارطة طريق التغيير: خارطة طريق التأثير لعام 2040

السياحة غذاء للخير سأقوم بالتصميم. خارطة طريق الأثر لعام 2040 لأنظمة غذائية مستدامة في السياحة, ، واضعًا إطارًا واضحًا لتحديد نقاط التأثير الاستراتيجية لإحداث تحول منظومي. تعتمد خارطة الطريق هذه على جهود سابقة لمنظمة الأمم المتحدة للسياحة مثل الخارطة العالمية للحد من هدر الطعام في السياحة، والتي كانت جزءًا من برنامج الكوكب الواحد للسياحة المستدامة. تساهم مؤسسة TUI Care من خلال برنامجها "من المزرعة إلى المائدة"، الذي يربط المزارعين والفنادق والمسافرين لتعزيز سلاسل التوريد والحد من النفايات.

تُعدُّ الرأس الأخضر أول ميدان اختبار حقيقي، حيث تعمل كوجهة تجريبية. وستشكِّل الدروس المستفادة هناك التعديلات اللازمة للتنفيذ الأوسع نطاقًا في أماكن أخرى. ويستفيد المشروع من منهجيات CRSD Cambridge مثل "خريطة طريق الأثر" و "معسكر كامبريدج للسياسات"، اللتين تدمجان التفكير المنظومي والذكاء الجماعي والبحث التشاركي لدمج الرؤى العلمية مع المعرفة المحلية.

دعوة للتعاون

يُشجَّع الحكومات والشركات ومنظمات المجتمع المدني على الانضمام إلى هذه الحركة. يمكن للشركاء المساعدة في المشاركة في إنشاء خارطة طريق 2040 وتيسير المشروعات التجريبية المصممة خصيصًا لوجهاتهم أو سياقات أعمالهم الفريدة. يعزز هذا النهج الشامل الملكية المشتركة والقدرة على التكيف لممارسات الإدارة المستدامة للأغذية في قطاع السياحة.

السياق التاريخي: الاستدامة الغذائية في السياحة

لطالما تصارعت الاستدامة في السياحة مع الآثار البيئية والاجتماعية لهذه الصناعة، ولم تصبح النظم الغذائية مجالًا بارزًا للتدخل إلا مؤخرًا. تشتهر السياحة بتوليد كميات كبيرة من النفايات، بما في ذلك نفايات الطعام، وممارسة ضغوط كبيرة على الموارد المحلية مثل المياه والأراضي. تطورت الجهود الرامية إلى إرساء سياحة مستدامة من ممارسات بيئية عامة إلى استراتيجيات متطورة ومخصصة لكل وجهة.

لقد تم دمج طرق إدارة النفايات، مثل الحد من النفايات الصلبة والسائلة والغازية، بشكل متزايد في العمليات السياحية، من الفنادق إلى أماكن الفعاليات الكبيرة. أصبح إعادة التدوير وإعادة الاستخدام جزءًا روتينيًا في العديد من المواقع، على الرغم من استمرار التحديات بسبب الطبيعة الموسمية والمتغيرة لهذا القطاع. تلعب الشهادات والملصقات البيئية الآن دورًا مهمًا في الترويج لالتزامات الاستدامة وإيصالها إلى المسافرين والأقران على حد سواء.

بالإضافة إلى إدارة النفايات، بدأت النظم الغذائية في السياحة تحظى باهتمام مركز حيث يدرك أصحاب المصلحة أنها تحمل نفوذاً كبيراً لإحداث تغيير مؤثر. ويعد تحسين سلاسل التوريد المحلية، والحد من الهدر على طول دورة حياة الغذاء، وتعزيز الاستهلاك المسؤول جزءاً من أهداف الاستدامة المتطورة. ويجري استكشاف نماذج الاقتصاد الدائري لتحويل ما كان يعتبر في السابق نفايات إلى موارد قيمة.

توقعات: مستقبل الغذاء المستدام في السياحة

مع تزايد وعي المستهلكين وتشديد الأطر التنظيمية، سيزداد التركيز على النظم الغذائية المستدامة والأخلاقية والدائرية في السياحة. من المرجح أن تكتسب الوجهات التي تدمج استراتيجيات غذائية مرنة ومتجددة مزايا تنافسية من خلال جذب المسافرين المهتمين بالبيئة. بالنسبة للوجهات البحرية والساحلية، تكمل هذه الجهود الجاذبية الطبيعية للشواطئ النقية والنظم الإيكولوجية المحيطية الغنية، وتتماشى تمامًا مع الأنشطة مثل الإبحار واليخوت وركوب القوارب حيث تهم السلامة البيئية بشكل كبير.

إن التركيز على الحد من فقد الأغذية، ودعم المنتجين المحليين، وتعزيز كفاءة الموارد يترجم بشكل جيد إلى خدمات الضيافة التي تدعم السياحة. وبدورها، يمكن لهذه الابتكارات أن تنتشر، وتشجع ممارسات الاستدامة الأوسع نطاقاً، من استخدام الطاقة إلى معالجة النفايات والحفاظ على المياه، مما يخلق تجارب أكثر ثراءً وتوازناً للزوار. يضمن هذا النهج مساهمة السياحة بشكل إيجابي في الاقتصاد المحلي والبيئة مع تقليل آثارها السلبية.

العناصر الأساسية لأنظمة الغذاء المستدامة في السياحة

لماذا يهم هذا الوجهات الساحلية والبحرية

تتميز الوجهات الساحلية، حيث تزدهر رياضة القوارب واليخوت، بموقع فريد للاستفادة من مبادرات الغذاء المستدام. ترتبط صحة النظم الإيكولوجية البحرية بشكل مباشر بمدى مسؤولية إدارة إنتاج الغذاء والنفايات على الشاطئ. الشواطئ الأنظف، وتلوث المياه الأقل، والزراعة المحلية المستدامة تعزز بيئة أكثر ثراءً لصيد الأسماك وركوب القوارب والأنشطة المحيطية الأخرى، والتي تعد من عوامل الجذب الرئيسية لعشاق الإبحار.

إن دمج أنظمة غذائية مستدامة يكمّل الثقافة النابضة بالحياة لليخوت، حيث يسعى المسافرون إلى المغامرة والوعي البيئي على حد سواء. هذا التآزر يرفع من جاذبية الوجهة من خلال ضمان أن الأنشطة مثل استئجار اليخوت ورحلات الصيد وتناول الطعام على شاطئ البحر تأتي مع التزام حقيقي بحماية الموارد الطبيعية والمجتمعات المحلية.

خلاصة: الإبحار نحو مستقبل مستدام

إن السياحة غذاء للخير تمثل هذه المبادرة خطوة هامة إلى الأمام، تهدف إلى إحداث تحول في النظم الغذائية داخل قطاع السياحة من خلال تعزيز التعاون والابتكار والممارسات المستدامة. ومن خلال معالجة فقد الأغذية وهدرها والقيمة الدائرية، تستغل هذه البرنامج قطاعًا حيويًا يؤثر على الصحة البيئية وسبل العيش المحلية ورضا المسافرين.

بالنظر إلى المستقبل، ستشكل النظم الغذائية المستدامة حجر الزاوية في تطوير السياحة المرنة والمسؤولة. بالنسبة للوجهات المرتبطة بالبحر واليخوت والقوارب، فإن هذه الجهود يتردد صداها بعمق مع البيئة الطبيعية التي تعتمد عليها. إن تحسين الاستدامة الغذائية لا يعزز جودة الوجهة فحسب، بل يحمي أيضًا المياه والشواطئ والتنوع البيولوجي البحري الذي يجعل هذه الأماكن لا تقاوم.

لعشاق الغوص في تجارب السفر المستدامة،, موقع GetBoat.com تقف على أهبة الاستعداد كسوق دولي رئيسي لتأجير القوارب الشراعية واليخوت. وهي تقدم مجموعة رائعة تلبي جميع الأذواق والميزانيات، مما يسمح للمغامرين باستكشاف المياه النقية بمسؤولية مع الاستمتاع بالنطاق الكامل لأنشطة استئجار اليخوت في الوجهات الملتزمة بالاستدامة والابتكار.